21世紀ビジネスモデル研究会 開催:3/3参加受付中

第29回 『日本初!鯖料理専門店 鯖に人生を掛けたイノベーター』 世界に挑戦する鯖ビジネスモデルとは

株式会社鯖や / 株式会社SABAR サバ博士 代表取締役 右田孝宣 氏
http://www.torosaba.com/

ぐるなびPRO
http://pro.gnavi.co.jp/magazine/article/interview/in2001/

サバ博士サイト
http://sabahakase.com/index.html

1974年、大阪府生まれ。大阪市立淀商業高校卒業後、魚屋に勤める。
23歳で単身オーストラリアに渡り、寿司店に就職。
スーパーバイザーとして2店舗だった店を13店舗まで拡大させる。
27歳で帰国。30歳の時に夫婦で居酒屋「笑とり」オープン。
鯖寿司が評判となったことから、2007年、33歳で鯖一本に絞り、「鯖や」の代表取締役として事業を展開。
「鯖が最も喜ぶステージを用意したい」と、サバ博士、サバプリンスとして、とろ鯖の普及活動にも意欲を燃やす。
2008年から八戸前沖さば大使も務める。

株式会社鯖やプロフィール
設立 2007年(平成19年)6月 資本金 1,000万円 売上高 3億9,000万円(2015年4月期)
従業員数 65名(2015年6月現在、パート含む)
事業内容 サバ専門店事業(鯖寿司製造・鯖惣菜・鯖加工食品販売)、

株式会社SABARプロフィール 設立 2013年(平成26年)6月 資本金 300万円 売上高 1億8,000万円(2015年4月期)
従業員数 62名(2015年6月現在、パート含む) 事業内容 サバ料理専門店「SABAR」運営事業
URL http://sabar38.com/